Tavuklu Mantarlı Volovan

[Toplam:1    Ortalama:5/5]

Tavuklu Mantarlı Volovan milföy hamuru ile yapılan kolay, lezzetli bir ana yemek. Yanında mevsim yeşillikleri ile hoş bir öğün oluşturabilirsiniz. Tarifi şöyle;

Malzemeler

Hamur için
8 adet milföy hamuru
1 adet yumurta akı

Harç için
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
8 adet kültür mantarı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı krema (yarım küçük kutu kadar)
Yarım su bardağı rendelenmiş taze kaşar
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı
Milföy hamurlarını 1 saat kadar oda sıcaklığında bekletin.
2 adet milföy hamurunu yuvarlak kalıpla kesin.
Kesilen yuvarlaklardan birinin ortasını daha küçük bir yuvarlak kalıpla kesin ve ayırın.
Ortası boş olan hamuru diğer yuvarlak kesilmiş hamurun üzerine yerleştirin ve aralarına yumurta akı sürerek yapışmalarını sağlayın.
Tüm milföy hamurlarına aynı işlemi yapın.
Kalan yumurta akını milföylerin üzerine sürün ve 150 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika).
Fırından çıkan volavanları çukurlaştırmak için içindeki fazlalığı elinizle alın ve soğumaya bırakın.
Haşlanmış tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesin.
Mantarları ince ince doğrayıp tereyağında suyunu çekene kadar kavurun.
Suyunu çeken mantarların üzerine unu ve kremayı ilave edip karıştırın.
Çeyrek su bardağı kaşar rendesi ve tavuk göğüslerini tavaya ekleyin.
Karışıma tuz ve karabiberi ekleyip hafifçe karıştırın ve karışımı bir kaşık yardımıyla pişen milföy hamurlarının üzerine alın.
Milföylerden artan pişmemiş hamurları harcın üzerine kapak yapın.
Kapakların üzerine taze kaşar rendesi serperek 150 derecelik fırında 10 dakika pişirin.

Tavuklu Mantarlı Volovan, Fransız tariflerinden en beğendiklerim arasından. Yapımı gayet kolay, görüldüğü gibi, tadı da enfes. Başlı başına bir ana yemek. Milföy hamurunu alıp şekilli şekilli kesip içini tavuklu harçla dolduruveriyorsun, al sana volovan. Bence kesinlikle deneyin, içine istediğiniz harcı koyabilirsiniz, kıymalı, peynirli, patatesli. Bizim tarifimiz tavuklu ve mantarlı diye bu illa ki böyle yapmanız gerekmiyor canlarım. Peynir ve ıspanaklısı da bir harika oluyor.

Tavuklu Mantarlı Volovan’ı sıcak servis yapmanızı öneririm, çünkü sıcakken üzerindeki kaşar ve milföyün çıtırı çok daha güzel oluyor. Tavuklu Mantarlı Volovan’ın yanında ne yiyeyim derseniz, milföy hamurunu biraz hafifletmesi açısından güzel bol yeşilli bir salata, yanında ne içeyim derseniz, ben her zamanki gibi şarap öneririm. Tavuklu yaptıysanız beyaz Sauvignon Blanc tercih edebilirsiniz.

Afiyetler olsun!

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen