Tartiflette-Fırında Peynirli Patates

[Toplam:5    Ortalama:3.8/5]

Tartiflette-Fırında Peynirli Patates, Fransız mutfağının en bilindik tariflerinden. Patates, pastırma ve peynirin fırında güzelce pişmesiyle mutfağı mis gibi kokutan tarifin malzemeleri şöyle;

Malzemeler
  • Çeyrek su bardağı ekstra sızma zeytinyağı
  • 1 adet küçük küpler halinde doğranmış soğan
  • 100 gram pastırma
  • Yarım su bardağı beyaz sek şarap
  • 6 adet küçük boy patates (kabuğunu soymadan dörde bölünmüş olmalı)
  • 100 ml krema
  • 250 gram yumuşak koyun ya da keçi peyniri (Krem peynir kıvamındaki keçi peyniri kullanabilirsiniz, ya da her çeşit peynire erişimim var derseniz Reblochon peyniri kullanıp orijinal tarifi de yapabilirsiniz)
  • Taze kekik – süsleme için
Yapılışı
  • Fırını 180 dereceye ısıtın
  • Geniş ve derin bir tavada ekstra sızma zeytinyağını harlı ateşte kızdırın.
  • Kızdırılan zeytinyağının üzerine küp doğranmış soğanı ve ince şeritlere kesilmiş pastırmayı ekleyip ocağı kısarak 10 dakika kadar kavurun.
  • Soğan ve pastırmaların üzerine beyaz sek şarabı ekleyip alkol uçana kadar 2-3 dakika karıştırmadan pişirin.
  • Şarabın alkolü uçup güzel bir kıvam bıraktığında dörde bölünmüş patatesleri de ekleyip 15 dakika çevirerek pişirin.
  • Patateslerin üzerine tuz ve karabiber ekletip karıştırın.
  • Tavaya kremayı da ekleyip tüm malzemelerle karıştırarak 1 dakika kadar pişirin.
  • Geniş ve oval bir fırın kabına patatesli karışımın yarısını ekleyip üzerine keçi peynirinin yarısını yayın.
  • Peynirin üzerine kalan patatesli karışımı, en üste de kalan peyniri yayıp önceden ısıtılmış fırında patatesler yumuşayıp üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
  • Fırından çıkarıp üzerini taze kekikle süsleyin ve sıcak olarak servis edin.

Tartiflette-Fırında Peynirli Patates tarifinin yanında kızarmış baget ekmek ve güzel bir kadeh beyaz şarap sunarak keyifli bir öğün geçirebilirsiniz.

Tam anlamıyla bir Fransız tarifi olduğu hem malzemelerden hem de pratikliğinden belli. Patates bilindiği üzere Fransız mutfağında ve genelde Avrupa ülkelerinde sıklıkla kullanılan bir besin maddesi. Evet biz de patates için ölüyoruz, her türlüsünü de hiç imtina etmeden lüpletiriz. Ama Fransız mutfağı patatesin fırınından püresine, kızartmasından çorbasına envai çeşidinin denendiği bir mutfak.

Tatlar rafine, malzemeler az ama lezzet büyük. Krema, peynir ve patatesin en güzel birleşimini deneyimleyebileceğiniz bir tarif Tartiflette-Fırında Peynirli Patates tarifi.

Değişiklik yapıp bir et yemeğinin yanında pilav, makarna yerine sunabilir ve tüm mutfaklara olan hakimiyetinizi de gösterebilirsiniz bu sayede 🙂

Afiyetler ola!

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen