Somonlu Krep Kanape

[Toplam:1    Ortalama:5/5]

Somonlu Krep Kanape, özel günlerde sofranızda gidip gelip yenilecek, tek lokmalık, leziz bir tarif. Ayrıca çok şık bir görünümü var.Malzemeler ve yapılışı şu şekilde;

Malzemeler

Krep için
4 adet yumurta
1 su bardağı un
1,5 su bardağı tam yağlı süt
Yarım çay kaşığı tuz
3 adet ince kıyılmış taze soğan
1 yemek kaşığı tereyağı + krepleri pişirmek için tereyağı

Füme somonlu iç harç için
100 gram krem peynir
1 yemek kaşığı horseradish sos (büyük marketlerde kolay şekilde bulabilirsiniz)
150 gram somon füme

Yapılışı
Geniş cam bir kase içine yumurtaları kırın, unu, tuzu ve yarım bardak sütü ilave edip mutfak mikseriyle hızlıca çırpmaya başlayın (karışımda un topağı kalmayana kadar çırpın).
Daha sonra kalan sütü de ilave edip bir miktar daha çırptıktan sonra ince kıyılmış taze soğanları ekleyin ve karışımı buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritip krep karışımının içine ekleyin ve güzelce karıştırın (karışım hali hazırda yağlı olduğundan pişirirken çok az tereyağı kullanmanız yeterli, her bir krebi pişirmek için çeyrek yemek kaşığı tereyağı kullanılabilir).
Kreplerin pişirileceği tavanın altını açın ve iyice kızdırın ve yağı eritin.
Yağ hafif renk değiştirmeye başlayınca krep karışımından küçük bir kepçe alıp tavaya ekleyin ve karışımın tüm tavanın zeminini kaplamasını sağlayın (krepler ince olmalı ama kırılacak kadar ince olursa sarmanız imkansız hale gelecek).
Krebin kahverengi olmaya başladığında çevirip diğer tarafını pişirmeye başlayın (her yanını 1’er dakika pişirebilirsiniz).
Pişen krepleri bir servis tabağına alın ve aralarına kağıt havlu koyarak birbirlerine yapışmasını önleyin.
Tüm krepleri yaptıktan sonra soğumalarını bekleyin.
Bu sırada somonlu iç harcı yapmak için krem peynir ve horseradish sosunu iyice karıştırın.
Krepler soğuduktan sonra içine krem peynirli karışımdan ince bir tabaka halinde sürüp üzerine bir füme somonu yerleştirin ve krepleri sıkıca sarıp rulo haline getirin.
Kreplerin uçlarını kesip ayırın ve 2 parmak kalınlığında kesip servis tabağına alın.

Özellikle yılbaşında ağdalı yemek külfetinin altına girmek istemeyen ama şık da bir masam olsun diyenlerin kesinlikle denemesini öneririm. Elinizden geldiğince fazla yapmaya çalışın keza Somonlu Krep Kanape gece boyu içkiyle birlikte harika gidiyor. Dikkat etmeniz gereken şey somon füme ve krem paynirin taze olması. Kimse yılbaşı gecesi zehirlenmek ve yeni yıla hastanelerde girmek istemez 🙂

Somonlu Krep Kanape için kullanılan malzemeler az ama gerçekten kendi başlarına yoğun lezzet ve karakterlere sahip. Horseradish sosu da ne ki bilmediğim şeyi yemek demeyin. Gerçekten somona çok yakışan bir sos. Bundan bir 5 yıl önce filan olsaydı hadi tamam bulamayabilirdik de artık büyük zincir marketlerde rahatlıkla bulunuyor. Yılbaşı sonrasında evinizde fırında biberiyeli patates filan yapıp yanında sos olarak da tüketebilirsiniz, ciddi anlamda başarılı bir sos. Neyse, diyeceğim o ki bu tarifi bir deneyin.

Somonlu Krep Kanape’lerinizi beyaz ve düz bir servis tabağına alın. Üzerine taze soğanın yeşil kısımlarından biraz alıp, incecik doğrayıp serpebilirsiniz. İşte yılbaşı sofranıza yakışır bir tarif. Krep yapımı gördünüz diye gözünüz korkmasın, nedir yani? Bu konuda çok tecrübeniz yoksa kendinizi kaptırıp da ben tek elle çeviririm bu krebi kafasına girmeyin, ortalığı batırmanın bir alemi yok. Sakince düz bir spatula ile çevirme işini yapabilirsiniz. İlk bir kaç tanesi kötü olsun önemli değil. Yaptıkça eliniz alışacak. Ama pişirmeye başlamadan önce tavanın çok kızgın olması bu tarifin püf noktası. Chardonnay şarabı ile Somonlu Krep Kanape harika ikili olacak.

Afiyetle!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen