Sarımsaklı Patates Püresi

[Toplam:1    Ortalama:5/5]

Sarımsaklı Patates Püresi, Fransız mutfağının vazgeçilmez tariflerinden. Yapımı çok pratik ve değişik kokusuyla merak uyandırıcı. Malzemeler şöyle;

Malzemeler
1 kg patates
1 diş sarımsak
1 adet defne yaprağı
1 dal taze kekik
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı
Patatesleri derin bir tencereye alın ve üzerlerini geçecek kadar soğuk suyla tuz ekleyip kaynatmaya bırakın (Patateslerin büyüklüğüne göre haşlanma zamanı değişir ama minimum 30 dakika diyebiliriz).
Patatesler haşlanırken bir tava içinde sarımsak, defne yaprağı ve kekiği süt ile pişirmeye başlayın.
Süt kaynadığında altını kapatıp 10 dakika bekletin ve daha sonra içindeki sarımsak, defne yaprağı ve kekik dalını çıkarın.
Patatesler haşlandıktan sonra sıcakken kabuklarını ayıklayın.
Bir tencere içinde ayıklanan patatesler ile tereyağını patates ezici ile ezmeye başlayın.
Sütü tekrar kaynatıp, yavaş yavaş patateslerin üzerine dökün ve tüm karışımı ezici ile ezmeye devam edin (Patatesler eklenen sütü çektikçe süt ekleyin).
Patates püresini tadıp gerektiği kadar tuz ve karabiber ekleyip servis yapın.

Sarımsaklı Patates Püresi’ni, bizim sıklıkla sofralarımızı süsleyen, et yemeklerinin yanında sıklıkla tükettiğimiz püremizden farkı, içine eklenen sarımsak, defne yaprağı ve kekik görüldüğü üzere. Aslında patates Avrupa’nın 16. yüzyıldan bu yana ana besin maddesi olduğu için, püre ve patatesli bazı tarifleri Avrupa’dan alıp kendi mutfağımızda damak tadımıza göre şekillendirmiş olabiliriz.

Evet tamam, buna lafım yok. Ama pek güzel be muhterem Fransız kardeşlerimiz, defne ile kekik oldu mu şimdi? Defneni koy balığına, kekiğini koy etinin köftenin üzerine, neden şimdi mis süt ve tereyağı kokulu canım pürenin içine atıverdin? Takip edenler bilirler, İtalyan yemeklerini, övdüğüm kadar Fransız yemeklerini övmem. E bir sebebi var bence. Kesinlikle ön yargılı değilim, hatta farklı şeyler tatmaya bayılırım. Ama olmayınca olmuyor, patates püresini bu şekilde çok da fazla tercih etmiyorum. Sarımsaklı Patates Püresi, çok üzgünüm, ama yapabileceğim hiç bir şey yok.

Afiyet olsun efendim, Sarımsaklı Patates Püresi yanında her türlü et yemeğinizi yapabilir, misafirlerinize ikinci porsiyonu servis ederken almak istemezlerse, ısrar edip ‘Aa, ama bak bu senin pürene benzemez, Fransız usulü bu’ diye de lafınızı çarpabilirsiniz 🙂

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen