Kahveli Ekler Pasta

[Toplam:8    Ortalama:2.9/5]

Kahveli Ekler Pasta şef elinden çıkmışcasına şık görünümlü, kahveli tadıyla da sıra dışı bir lezzet. Yapımı zor gibi görünse de adımları takip ettiğinizde harika bir sonuç elde edeceksiniz. Malzemeler ve yapılışı şöyle;

Malzemeler

Ekler hamuru için
170 gram tereyağı
1.5 su bardağı su
4 yemek kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı un
6 adet yumurta
1.5 çay kaşığı vanilya özü
Parlatmak için süt

İç Kreması için
Yarım litre süt
1 adet boylamasına ayrılmış çubuk vanilya
6 yumurta sarısı
Yarım su bardağı toz şeker
⅓ su bardağı un (yaklaşık 40 gram)
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı kremşanti

Kahve sosu
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı hazır kahve
Yarım su bardağı su

Yapılışı

Ekler Hamuru
Fırını 190 dereceye ısıtın.
1.5 su bardağı su, tereyağı, şeker ve tuzu geniş bir sos tenceresinde kaynatın.
Karışımı ocaktan alın ve içine tüm unu ekleyip karıştırmaya başlayın.
İyice kıvama geldikten sonra tekrar ocağın üzerine alın ve içindeki sıvıyı iyice çekene kadar 2 dakika daha pişirin (hamurun içindeki nemi almak, hamurun daha fazla yumurta çekebilmesini sağlayacak, bu şekilde daha güzel kabaracaklar).
Tavayı ocaktan alın ve içine yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın (yumurtaları bir anca koyarsanız, hamur hepsini bir anda çekemeyeceğinden istenmeyen bir durum ortaya çıkabilir, ayrıca hamur gayet güzel bir şekilde bir tüm yumurtalara ihtiyacınız da olmayabilir).
Üçüncü yumurtayı ekledikten sonra sadece hamurun kaşık üzerinden parlak ve ağır şekilde akmasını sağlayacak kadar yumurta ekleyin.
Hamura vanilyayı ekleyip karıştırın ve hamuru krema torbasına boşaltın.
Kalan yumurtaları ve sütü çırpın (eğer yumurta kalmamışsa yalnızca süt kullanın) ve ekler hamurlarının üzerine sürmek için bekletin.
Fırın tepsisine fırın kağıdı yayın.
Krema torbası yardımıyla parmak uzunluğunda, 5 cm aralıklı eklerler yapın (pişerken genişleyecekler).
Üstlerine hazırlanan yumurta-süt karışımından sürün ve 30 dakika üstleri altın sarısı olana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp bir ızgara teli üzerinde soğutun (hava almaları şekillerini sönmeden korumalarını sağlar).

İç Kreması
Sütü bir tencereye alın ve vanilya çekirdeklerini ekleyerek kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladığında ocağın altını kapatıp 15 dakika soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri iyice çırpın, içine yavaşça unu ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin.
Yarım yemek kaşığı kahve ile yarım bardak suyu karıştırın.
Karışımı içinde süt olan tencereye alın ve kahve karışımını da ekleyip tüm karışım yoğunlaşana kadar pişirin.
Kaynadıktan sonra ağzını tereyağı sürülmüş bir fırın kağıdı ile kapatın ve kabuk oluşmasını önleyin.
Krem şantiyi kutusu üzerindeki tarife göre hazırlayın.
Krema karışımı soğuduktan sonra krem şantı ile karıştırın ve karışımı krema torbasına aktarın.

Kahve sosu
Pudra şekerini cam bir kaba alıp içine çeyrek su bardağı su ve kalan hazır kahveyi ekleyip karıştırın (kaplama yapacak kıvama gelmeli, daha çok suya ihtiyacı varsa ekleyebilirsiniz).

Eklerleri boydan ikiye kesin.
İçine krema torbası yardımıyla kremayı sıkın (tombiş eklerler daima çok sevimlidir, bu sebeple içini bol tutabilirsiniz).
Pudra şekeri ile yapılan kaplamayı da üzerine ekleyip servis tabağına alın.

En sevdiğim tatlılardan biri, belki de en sevdiğim olan Kahveli Ekler Pasta ile karşınızdayım. Öncelikle artık pastanelerde taze, leziz ekler aramaya son verme zamanı geldi. Evde yapabilecekken dışarıdan alıp aman güzel mi aman taze mi aman kreması ekşimiş mi diye düşünmeyin. Biraz karışık görünebilir ama yapımı gayet kolay. Hamuru pişirirken iç kremasını yapıyor, hamur çıktıktan sonra da soğumasını bekleyip dolduruyorsun.

Eklerin muzlusunu çikolatalısını yemişsinizdir eminim. Ama Kahveli Ekler Pasta’yı denemeyenlerin aklını başından alacak, deneyenler de zaten müptelası olmuştur zaten. Üzerine yapacağınız kahveli kaplama yerine çikolata eritmeyi de tercih edebilirsiniz, ya da ben yeni lezzetlere pek açık değilim maalesef diyenler ise tariften kahveyi çıkarıp, kaplamak için de çikolata eritip kendi klasik eklerlerine kavuşabilirler. Kahveli Ekler Pasta’yı kocaman kocaman yapabileceğiniz gibi, mini mini tutup, yemeden önce bakıp bakıp mutlu olabilirsiniz.

Aman da aman! Ne kadar da tatlı oldular yahu. Bir durun düşünün, evde Kahveli Ekler Pasta yaptınız! Daha ötesi nedir? Mutlaka bir fotoğraf çekilsin, sosyal medya profillerinde paylaşılsın, hashtag’ler basılsın! Duymayan kalmasın! Abartmış filan değilim, daha evde iki yumurta kıramayanlar var, kırabilip de üşenenler, mutfağı kirlenmesin diye girmeyenler… Siz tüm bunların yanında elini ve mutfağını kirletip, emek verip harika ve çok havalı Kahveli Ekler Pasta yaptınız. Tebrikler 🙂

Sevdiklerinizle mutlu anlarda paylaşın!

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen