Ispanaklı Fransız Omleti

[Toplam:2    Ortalama:3/5]

Ispanaklı Fransız Omleti, omlet tüketimini yalnızca sabah kahvaltısıyla sınırlamamak gerektiğinin güzel bir örneği. Börek kıvamında omletin tarifi şöyle;

Malzemeler
Yarım kilo yıkanmış ıspanak
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım adet ince ince doğranmış soğan
4 adet sarısı ve beyazı ayrılmış yumurta
2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
Bir tutam muskat rendesi
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı
Ispanağı kaynar suda 3 dakika haşlayın (sapsız, yalnızca yaprak olursa şahane olur).
Haşlanan ıspanakları soğuk su ve buz dolu bir kasenin içine alıp daha fazla pişmesini engelleyin.
Soğuk sudan çıkan ıspanakları kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla suyunu alın ve doğrayın.
Yarım yemek kaşığı tereyağını bir tavada kızdırın ve ince doğranmış soğanı kavup ıspanakları ekleyin.
Ispanakların üzerine tuz, karabiber ve muskatı ekleyio soteleyin.
Tüm malzemeler iyice karıştığında ocağı kapatın.
Yumurta sarılarını cam bir kase içinde tuz ve karabiber ekleyerek benmari usulü köpük köpük olana kadar çırpın (Sıcak suyun kaynadığı bir tencerenin üzerine cam kaseyi oturtun ve suyun sıcak buharı yardımıyla çırpmaya başlayın, kasenin dibi suya değmemeli, yoksa yumurta pişer).
Ayrı bir cam kase içinde yumurta beyazlarını bir mutfak mikseri ile beyaz köpük haline gelene kadar çırpın ve yumurta sarılarının olduğu kaba ekleyin.
Kalan tereyağını bir tava içinde kızdırın (yapışmaz tavalar hayatınızı kurtarır, unutmayın).
Yumurtaları tavaya döküp üzeri yumuşak, altı altın sarısı olana kadar pişirin (3-5 dakika kadar).
Önce ıspanakları sonra peyniri omletin üzerine ekleyip tavanın üzerini kapak ya da alüminyum folyo ile kapatıp birkaç dakika daha pişirin.
Tavanın altını kapatın.
Omleti ikiye katlayıp kesin ve sıcak servis edin.

‘Ya arkadaş bir omlete de 25 dakika mı harcayacağım, ben zaten sabah gözümü zor açıyorum’ diyen sevgili üşengeç arkadaşlarım, bakın bu omlet Ispanaklı Fransız Omleti. Bakın bu sizin yaptığınız omletlere benzemez, bu bir Fransız baş yapıtı. Bu bir emek abidesi. Ciddi anlamda lezzetli, yumurtayı çırpıp hemencik yapıverdiklerinize benzemiyor. Bu omleti sabah da yemenize gerek yok. Hafta sonu geç bir kahvaltı ya da akşamüstü erken bir akşam yemeği olarak yapabilirsiniz.

İçindeki malzemeleri değiştirebilir, dilediğinizi koyabilirsiniz; ama ıspanaklıyı da bir gün mutlaka deneyin. Evet normal omlete göre biraz daha zahmetli Ispanaklı Fransız Omleri, kabul. Hafiften mutfak terimlerine de hakim olmayı gerektiriyor (benmari usulü filan) ama her şeyin bir ilki vardır, bu sizi mutfağa yakınlaştıran bir tarif bile olabilir.

Kesinlikle üşenmeyin, deneyin. Ispanaklı Fransız Omleti’nin resmen börek gibi bir tadı oluyor. Kesinlikle keskin yumurta tadı yok. Bu sebeple yumurta yemeyenlere de ‘Tadı çok güzel bak bir ye hiç kokmuyor’ gibilerinden ısrarlarla yedirebilir ve bundan sonra yumurta yemelerini sağlayabilirsiniz. Ispanaklı Fransız Omleti, güzel bir pazar kahvaltısında sevdiklerinizin kalbini çalmanız için güzel bir fırsat.

Afiyet olsun!

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen