Fransız Soğan Çorbası

[Toplam:1    Ortalama:5/5]

Fransız Soğan Çorbası ülkemizde çok yapılmasa da Fransızlar’ın dünyaya mal olmuş tariflerinden biri. Lezzetli, değişik ve besleyici bir çorba. Malzemeler ve tarifi şöyle;

Malzemeler
125 gram tuzsuz tereyağı
4 adet doğranmış soğan
2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak
2 adet defne yaprağı
2 dal taze kekik
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 su bardağı kırmızı şarap (bence es geçmeyin, şahane bir tat veriyor ve orijinal tarifte şarap var)
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağı su
1 su bardağı et suyu (isteğe göre)
250 gram rendelenmiş gravyer peyniri
2 adet incecik doğranmış frenk soğanı

Yapılışı
Geniş bir tavanın alını orta seviyede açın ve tereyağı eritin.
Eriyen yağın içine doğranmış soğan, sarımsak, defne yaprağı, kekik, tuz ve karabiberi ekleyip, soğanlar karamelize olana kadar kavurun (25 dakika kadar).
Kavrulan malzemelerin üzerine şarabı ekleyip kaynatın.
Şarap buharlaştıktan sonra defne yapraklarını ve kekik dallarını çıkartın.
Karışıma unu ekleyip karıştırın, ocağın altını kısın ve 10 dakika kadar un kavrulana kadar pişirin (un yanmamalı).
Tencereye et suyunu ekleyip 10 dakika daha pişirin.
Tadına bakıp eksikliğine göre tuz ya da karabiber ilave edin ve çorbayı servis kaselerine alın.
Her kasedeki çorbanın üzerine 2 kalın dilim baget ekmeği koyun ve üzerine rendelenmiş gravyer peyniri serpin.
Kaseleri 150 derecelik fırına koyun, ekmek kızarana ve üzerindeki peynir eriyene kadar pişirin.
Frenk soğanlarını fırından çıkan çorbaların üzerine serpin.

Yoldan geçeni çevirip ‘Bildiğiniz bir Fransız yemeği var mı?’ diye sorsam, acaba ne derler? Benim aklıma ilk Fransız tostu ya da Fransız Soğan Çorbası gelirdi sanırım. Fransız Soğan Çorbası’nın bin bir türlü yapılışı var, ama benim en sevdiğim tarif bu. Üzerine kalın bir dilim baget ekmeği koyup fırınlamak kimin aklına geldiyse, harika bir iş yapmış.

Fransız Soğan Çorbası başlı başına besleyici ve görünüşüyle de göz doyurucu, ama güze bir spagetti napolitanın önünden içmek de gayet doymuş ve memnun olarak sofradan kalkmanıza yarayabilir.

Soğan çorbası ile başlayacağınız yemeğinizi dediğim gibi spagetti napoliten ile devam ettirebilirsiniz. Yapımı gayet kolay ve hep aynı çorbadan sıkılmış olanlar için değişik bir tarif. Sofranızı güzel bir kadeh taze şarap ile taçlandırmayı unutmayın.

Afiyetler olsun!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen